الوسم: الشتاء

ترجمة – قام مجموعة من المصورين بإلتقاط عدة صور نادرة لسكان الإسكيمو في ألاسكا ليقوموا من خلالها بتوثيق الحياة القاسية التي كان يعيشها الصيادون في منطقة القطب الشمالي، حيث ألتقطت الصور في الفترة ما بين 1909 و 1932 والتي تظهر لمحة نادرة من حياة أهالي صائدي الدبب القطبية والذين يبنون كوخاً من الجليد لمسكنهم الشخصي. وعلى سبيل المثال تظهر صورة صياد صور عام 1924 يقف ومعه القوس والسهم بكل فخر أمام الدب الذي أقتنصه، ثم يأخذ قسطاً من الراحة على الجليد ومعه السهم الطويل الجاحظ وقد أخترق صدر الدب الملقى على الأرض. وفي صورة أخرى يقوم شاب بوضع كتلة من الثلج واحدة تلو الأخرى حتى يكتمل بناء المنزل الذي يحصل منه على الدفئ، وهناك صورة أخرى تظهر أسرة وأربعة أولاد يرتدون الفراء من أجل التدفئة وثلاثة كلاب يجلسون على الجانب، وفي تناقض صارخ هناك حياة بشرية في جنوب الدائرة القطبية الشمالية المجمدة القاحلة، وتُلتقط صور لهم كسكان الأسكيمو على أحد الكراسي وهو يقوم بقراءة صحيفة ” Saturday Evening Post” الصادرة عام 1913.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

في ليالي الشتاء الجميلة يطيب لنا ولكل مواطني الدولة تذوق خبز الخمير ونتتهز فرصة تواجدنا في العزب

لنصنع هذا الخبز التقليدي

طبعا المقادير كاسين طحين البر مع الطحين لكافة الاستعمالات – فنجان دبس – ملعقة وسط خميرة فورية – كاس ماء دافئ وحد يحب الحليب لكنه يخليها لزجة في الخبز

تعجن مع بعض باليد وتكون عجينة متماسكة ليست رخوة كعجينة الرقاق

يعني كلما اتشوفونها لانت زيدوا طحين واتركوها في قدر مغطى جيدا لمدة ساعة

سوف تنتفخ وجهزوا صينية مرشوش عليها طحين واعملوا كور متوسطة

هاتوا مكينة الخمير تباع في محلات الوعايين من 80 درهم حتى 150 حسب الصناعة والبلك

حرارتها في الغطاء من الداخل

احلوا الكرة في المحلاي

وضعوها على غطاء المكينة كما في الشكل وصبوا عليها بيضة وشوية سمسم

نتركها دقائق ثم نقشها ونضعها داخل الوعاء ونعيد وضع الغطاء حتى تكون الحرارة مركزة من الداخل

مده دقيقتين لا اتطولون لانها راح تحترق

قدموها في الصحن واللي يحب الدهنة الخنينة يحط عليها

تقدرون تاكلونها مع الدبس الدافي المضروب فيه زنجبيل وبيضتين تصخنونه شويه وتاكلونه بالعافية يارب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

في ليالي الشتاء الجميلة يطيب لنا ولكل مواطني الدولة تذوق خبز الخمير ونتتهز فرصة تواجدنا في العزب

لنصنع هذا الخبز التقليدي

طبعا المقادير كاسين طحين البر مع الطحين لكافة الاستعمالات – فنجان دبس – ملعقة وسط خميرة فورية – كاس ماء دافئ وحد يحب الحليب لكنه يخليها لزجة في الخبز

تعجن مع بعض باليد وتكون عجينة متماسكة ليست رخوة كعجينة الرقاق

يعني كلما اتشوفونها لانت زيدوا طحين واتركوها في قدر مغطى جيدا لمدة ساعة

سوف تنتفخ وجهزوا صينية مرشوش عليها طحين واعملوا كور متوسطة

هاتوا مكينة الخمير تباع في محلات الوعايين من 80 درهم حتى 150 حسب الصناعة والبلك

حرارتها في الغطاء من الداخل

احلوا الكرة في المحلاي

وضعوها على غطاء المكينة كما في الشكل وصبوا عليها بيضة وشوية سمسم

نتركها دقائق ثم نقشها ونضعها داخل الوعاء ونعيد وضع الغطاء حتى تكون الحرارة مركزة من الداخل

مده دقيقتين لا اتطولون لانها راح تحترق

قدموها في الصحن واللي يحب الدهنة الخنينة يحط عليها

تقدرون تاكلونها مع الدبس الدافي المضروب فيه زنجبيل وبيضتين تصخنونه شويه وتاكلونه بالعافية يارب