طبخة عيش ولحم بالطريقة البدوية القديمة تخللتها مفاجأة حلوة 2024.

في صباح هذا اليوم الجميل قررت أمي حفظها الله أن تزورني هي وصديقاتها في مزرعتي وراح يتغدن عندي طبعا بدون سابق إنذار ولا مواعيد فالبيت بيتهم وأنا ضيفتهم وعلى طول غبيشة اتناولت ذبيحة صغيرة وأمرت عمالها بذبحها وبتجهيزها للطهي قبل وصول الضيفات العزيزات فطبق اليوم هو عيش ولحم بالطريقة البدوية القديمة

وضعت القدر الكبير على النار وفي ربعه ماء ثم أنزلت قطع اللحم فيه

وقطع العامل البصل ورميته فيه والفلفل البارد

ولما تم الغليان رفعت الزباد والشحم الذائب وبهرته بقليل من القرفه والكركم والهال والمسمار والملح والليمون الاسود وتركته يغلي

وزهبت العيش وغسلته تقريبا خمس جيلات

وخلينا اللحم يغلي على راحته ووصلن الضيفات وقهويناهن وفاولناهن بالموجود

وفجأة ناداني أحد العمال وهمس لي أن إحدى معزاتي الحبيبات على وشك الولادة

ومثل ما اتعرفون ها الشي مهم جدا عندي ومن أولوياتي لكن الحين عندي ضيفات وطبخ ذبيحة

المفروض أركز في شغلي هني لكن قلبي كان هناك صوب الزروب المهم جابلت الضيفات شوي

وأراقب الطباخ شوي وانتهزت فرصة انشغال الضيفات بالتفرج على الحوض ويتخيلن عمارهن يسبحن

وطيران على العزبة اللي كانت في نهاية المزرعة وشفت حبيبتي قد ولدت ولله الحمد

بسم الله تبارك الله فعلا شي يسعد القلب والروح ويخفف من الضغوط النفسية رؤية الصغار والولادة

وعدت مسرعة الى طبخي وضيفات أمي

اللحم قد استوى وانفصل عن العظم لانه الذبيحة صغيرة ما تحتاج فترة طويلة من الطهي

شلت اللحم ووضعته في صينية على صوب

ويبنا العيش المغسول وحطيناه في المرقة المبهرة مرقة اللحم المسلوق وأضفنا الفلفل الاخضر للنكهة

ومثل ما اتلاحظون أبدا ما حطينا سمن أو زيت لانه الذبيحة فيها شحم

العيش يكاد يستوي

نفس الوقت رحت لصينية اللحم وبزرتها بالكركم والقرفة وشوية من البزار العربي والهال المطحون

وصفيت اللحم على العيش

ورشيت الزعفران

وخليته على النار عشر دقايق يتسكر ويتماسك

وكالعادة ارتبشت أثناء الغراف وترتيب السفرة حيث اني كنت بروحي فماصورت

الحريم وهن ياكلن بس هاي صورة جانبية للصينية وسامحوني

بس أهم شي قدوم تويس يشبه بثينة ها خفف من تعبي اليوم فالحمد لله رب العالمين