للدجاجة مكان الصدارة فى قدرتها علي تحويل غذائها إلى بروتين حيوانى عالى القيمة الغذائية كما أنه من الممكن تربيتها بأى أعداد تصل إلى عدة آلاف حسب إمكانيةالمربى .
تنقسم تربية الدواجن إلى قسمين :-
■ تربية الدجاج لإنتاج اللحم .
■ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
تربية الدجاج لإنتاج اللحم تتم من خلال دفع النمو بشدة خلال المراحل الأولى من العمر وتسمينها وبتكاليف أقل ، وأهم العوامل لتربية الكتاكيت لإنتاج اللحم هو إختيار السلالة المناسبة .
سلالات إنتاج اللحم
سلالات أجنبية منها :
1.البليموث
2.كورنيش
سلالات الهجن التجارية منها :
1.النيكولز
2.لوهمان
3.الهابرد
4.روس
سلالات تم إستنباطها محلياً هى :
1.الجميزة
2.البندرة
3.السلام
4. المعمورة
تتميز هذه الأنواع بسرعة نموها وحسن كفاءتها فى تحويل الغذاء إلى لحم وكذلك ارتفاع حيويتها كما تتميز الأنواع المستنبطة بطعم لحمها المشابه لطعم لحم الدجاج البلدى مما يؤدى إلى خفض تكاليف الإنتاج وارتفاع سعرها عند البيع .
ويتميز لون ريش الدجاج جميزة بالتخطيط باللونين الأبيض والأسود مما يطلق عليه اللون الرزى أو الرمادى مماثلاً للون الدجاج الفيومى أما أنواع بندره والسلام والمعمورة فلون ريشها أبيض .
تصميم مزارع دجاج إنتاج اللحم
يجب مراعاة الشروط التالية عند تصميم مبانى المزرعة :
■ مـوقـع المزرعـة
يجب توفر قوى كهربائية ومصادر للمياه - وسيلة للصرف – طرق المواصلات - مصدات رياح طبيعية .
■ نــوع الأرض ( التربـة )
سهلة الصرف لعدم تسرب المياه لإرتفاع مستوى الماء الأرضى .
■ توزيـع المبـانى والعنابـر
مراعاة المساحة الكافية والمسافات الضرورية بين المبانى بما يسمح بتهوية جيدة ووصول أشعة الشمس فى الشتاء وإمكان زراعة بعض الأشجار وسهولة الخدمة .
■ حماية المزرعـــة
إنشاء الأسوار وزراعة أشجار لتوفير الظلال وصد الرياح وتلطيف الجو .
■ المعــدات اللآزمة
المعدات اللآزمة التى ستستخدم ونوعيتها ومدى مناسبتها لغرض التربية .
العمليات الأساسية فى إنتاج اللحم
■ إعــــداد المبنى لإستقبال الكتاكيت
– يجب إزالة الفرشة المتبقية من الدورات السابقة والتخلص منها .
– ازالة أى بقايا ملتصقة بالأرضية بواسطة سكين خاص أو فرشاه خشنه والتخلص منها .
– إزالة الأتربة عن الجدران وسطح الدفايات ولمبات الإضاءة وريش مراوح التهوية وزجاج النوافذ.
– غسل الأرضية بماء يضاف إليه مطهر مناسب مثل الفينيك والليزول كما أن هناك العديد من المطهرات ذات الأسماء التجارية التى يدخل فى تركيبها مركبات الأمونيا المختلفة .
– غسل المساقى والمعالف جيداً بالماء والمطهر وبإستعمال الفرشاه .
– اضافة فرشة أرضية جديدة تكون جافة وخالية من العفن وخلط الفرشة بمواد مانعة للعفن .
■ تجهيز المبنى
– يجب أن يكون المبنى جاهزا لإستقبال الكتاكيت قبل وصولها بفترة كافية بوجود الفرشة وتوزيع المعالف فى أماكنها .
– ضبط درجات الحرارة للتحضين وذلك لمدة 24 : 48 ساعة قبل وصول الكتاكيت .
– زود المساقى بالماء قبل 810 ساعات من وصول الكتاكيت لتكتسب درجة حرارة مناسبة وتكون كمية المياه بالمساقى كافية لمدة 24 ساعة على الأقل لإستهلاك الكتاكيت .
– يمكن إستعمال أطباق البيض أو أغطية صناديق نقل الكتاكيت كمعالف خلال الثلاثة أيام الأولى من حياة الكتاكيت أو قد تستعمل المعالف الخاصة بالكتاكيت مباشرة وتزود المعالف بالعليقة قبل 24 ساعات من وصول الكتاكيت ويجب ألا يزيد إرتفاع العليقة بالمعالف عن حوالى 1.52سم خلال فترة (34 أيام الأولى) .
– تراعى التهوية فى المبنى ويحذر وجود تيار هواء .
■ إختيار الكتاكيت ونقلها
– يراعى شراء الكتاكيت من مصادر موثوق بها وأن يتناسب النوع مع الغرض من التربية .
– إستبعاد الأفراد الضعيفة والغريبة عن النوع والتى بها عيوب خلقية المصابة بالعمى أو بالتهاب السرة أو غير كاملة الجفاف ( المبتلة والعرقانه ) كذلك الكتاكيت التى بها أى تشوه فى المنقار .
– إجراء التحصينات للكتاكيت والتحصينات المطلوبة هى :
■ نيوكاسل عينى .
■ ميريك .
■ نقــل الكتاكيت
– يراعى عند نقل الكتاكيت أن تنقل فى الصناديق الكرتون الخاصة بذلك فهى أنسب أوعية لنقل الكتاكيت على إلا تستعمل لأكثر من مرة واحدة .
– يفضل أن يتم نقل الكتاكيت فى الصباح الباكر حتى لا تتعرض لحرارة شمس النهار أو إلى برودة الجو فى المساء , كما أن ذلك يعطى الكتاكيت فرصة التعرف على مكان الطعام والماء والتدفئة خلال نور النهار وقبل حلول الظلام .
– يفضل أن يتم النقل فى سيارات مغلقة خلال شهور الشتاء وفى الصيف يكون بالسياره درجة من التهوية التى لا تصل إلى حد وجود تيار هواء .
تحضين الكتاكيت
تحتاج الكتاكيت إلى ثلاث ضروريات أساسية خلال فترة التحضين وهى التدفئة – الغذاء – الماء – الإضـــاءة – التهـــوية – الفـــرشة.
■ : التدفئة
– تحتاج الكتاكيت فى بداية حياتها إلى درجة حرارة مرتفعة تصل إلى 35ْ م لذا يجب أن يتم عمل حواجز أسفل مصادر الحراره لتجميع الكتاكيت تحتها وضمان حصولها على الدفء المناسب ويعرف مدى مناسبة درجة الحرارة للكتاكيت من مظهر تجمعها أسفل مصدر الحرارة .
– ففى حالة إرتفاع درجة حرارة التحصين تتوزع الكتاكيت بعيداً عن مصدر الحرارة وتتجمع بالقرب من الحواجز الخارجية ، أما عند انخفاض حرارة التحضين فإن الكتاكيت تتجمع أسفل مصدر الحرارة .
– بدل التوزيع المنتظم للكتاكيت أسفل الدفايات وداخل الحواجز ونشاطها إلى أن حرارة التحضين مناسبة .
– عمل حواجز تجميع الكتاكيت من شرائط الكرتون المتعرج على شكل دائرى لتجنب وجود أركان تتجمع فيها الكتاكيت بدرجة قد تضرها , وهذه الحواجز إلى جانب فائدتها فى تجميع الكتاكيت فإنها تمنع عنها التعرض لتيارات الهواء وتكون الحواجز بإرتفاع 20 – 30 سم .
– عند إستعمال الدفايات الشمسية يخصص لكل دفاية 400 – 500 كتكوت وهناك دفايات تسع 800 – 100كتكوت وتزود الدفايات بمنظم لدرجات الحرارة لوقف التشغيل ذاتياً عند إرتفاع درجة الحرارة إلى الدرجة المطلوبة وإعادة التشغيل عند إنخفاضها عن الدرجةالمطلوبة.
– توضع حواجز تجميع الكتاكيت على بعد حوالى 75 – 90 سم خارج حدود الدفاية وتبعد مسافة 20سم بعد10 أيام وقد تزال نهائياً عندما يكون الجو دافئاً .
– يبدأ التحضين بدرجة حرارة 35 م تنقص تدريجياً بمعدل حوالى – درجات مئوية كل أسبوع حتى تصل إلى24درجة مئوية فى الأسبوع السادس .
– ترفع درجات الحرارة 3 درجات مئوية عقب عمليات التحضين ثم يعاد خفضها بنفس النظام السابق .
■ : التغذية والمعالف
– تستعمل عليقة بادى تحتوى على 21 % – 23 % بروتين ومعامل نشا قدرة 3250-3420 لكل كيلو جرام عليقة خلال الخمسة أسابيع الأولى بعدها يمكن خفض نسبة البروتين إلى 18 – 20 % مع الإحتفاظ بنسبة معامل النشا ويراعى التدرج عند التغيير من عليقة لأخرى .
– عند إستعمال أطباق البيض خلال الثلاثة أيام الأولى من عمر الكتاكيت يخصص أربعة أطباق بيض لكل 100 كتكوت وعند إستعمال غطاء علبة نقل الكتاكيت يخصص غطاء واحد لكل 100 كتكوت .
– عند إستعمال معالف الكتاكيت يخصص لكل كتكوت 2.5 – 3 سم من المعلفة تزداد إلى 5 سم عند عمر أسبوعين ثم إلى 7.5 سم بدءاً من الأسبوع السابع ويتم توزيع الكمية المخصصة للكتاكيت على 2 – 3 وجبات يومياً ( تراعى نفس المسافات عند إستعمال المعالف الآلية ) .ويجب ألا يزيد إرتفاع العليقة بالمعلفة عن ثلثها .
– توزع المعالف بالتبادل مع المساقى داخل حواجز تجميع الكتاكيت وخارج حدود الدفاية عند إستعمال دفاية سعة 400 – 500 كتكوت .
– يضبط إرتفاع المعالف بما يتناسب مع سن الكتاكيت بحيث لايتعدى إرتفاع حافة المعلفة مستوى ظهر الكتكوت .
■ : المساقى
– يخصص عدد إثنين مسقى سعة 2 لتر لكل 100 كتكوت خلال الأسبوعين الأولين من عمر الكتاكيت .
– غسل المساقى جيداً يومياً قبل ملئها بالماء ويتم تطهيرها كل أسبوع مرة واحدة على الأقل .
– تحريك المساقى والمعالف تدريجياً كما يستحسن أن يتم نقلها على دفعات أي ينقل بعضها ويترك الباقى مكانه ثم تنقل الدفعات التى لم تنقل وهكذا .
– ضبط إرتفاع المساقى بحيث توازى إرتفاع ظهر الطائر .
■ : الإضـــاءة
– فى حالة وجود نوافذ بدرجة كافية لوصول ضوء النهار إلى داخل المبنى يكتفى بذلك ويمكن إستعمال الضوء لفترة محدودة بعد الغروب لإطالة فترة نشاط الكتاكيت وخاصة أيام الشتاء وإن كان بعض المربين يلجأ إلى تواجد النور بصفة مستديمه طوال الليل لحث الكتاكيت على الحصول على الغذاء لأطول فترة ممكنة.
– خلال الأسبوع الأول من حياة الكتاكيت يجب إستعمال الضوء تحت الدفايات بصفة مستمرة لجذب الكتاكيت إلى مكانها وخاصة خلال فترة الثلاث أيام الأولى وتخفض لمدة ساعة يومياً حتى نهاية الأسبوع الأول .
■ : التهـــوية
– يراعى فى التهوية أن تكون كافية للحصول على الهواء النقى داخل المبنى بدون حدوث تيارات وعموماً فإن مساحة فتحات التهوية تكون حوالى 25 % من مساحة الأرضية .
– يجب عدم إغلاق النوافذ بإحكام خلال فترة الليل لمنع تراكم الأمونيا داخل المبنى حتى لا تتسبب فى حدوث متاعب فى الجهاز التنفسى للطيور .
■ : الفـــرشة
– الفرشة النظيفة خالية من الرطوبة ولكن ليست جافة لدرجة إثارة الغبار عند تحرك الكتاكيت عليها وأن تكون الفرشة متوسطة النعومة .
– توزع الفرشة بعمق يصل إلى 3 سم ويراعى أن تقلب بإستمرار وعند ظهور الرطوبة أسفل المساقى يجب تغيير الجزء المبتل من الفرشة حتى لا تشجع نمو العفن أو الفطريات وخاصة الكوكسيديا .
– يستعمل التبن أو القش أوالنشارة كفرشة ويمكن إضافة مضاد لسموم الفطريات للفرشة تلافياً لأضرار .
1- الإفتراس ونقر الريش
وهى من العادات التى تسبب الخسارة فى مزارع إنتاج اللحم ويمكن تجنب هذه العادة عن طريق :
– قص ثلث المنقار العلوى للكتكوت وذلك بعدالفقس مباشرة أو فى أول يوم لوصول الكتاكيت للمزرعة .
– إتزان العليقة وعدم تزاحم الكتاكيت .
– مراعاة المساحات اللآزمه للتربية .
2- الفروق فى الوزن
تمثل الفروقات فى الوزن مشكلة عند التسويق وترجع أسبابها إلى :
– أسباب وراثية تتعلق بتربية قطيع الجدود .
– أسباب تتعلق بتربية الأمهات .. وذلك عن طريق التفاوت الكبير فى أعمار وأوزان هذه الأمهات وبالتالى وزن البيض الناتج منها مما يتسبب فى تفاوت وزن الكتاكيت الناتجة .
– أسباب تتعلق بالمفرخ الناتج عنه الكتاكيت حيث يؤدى إدخال بيض غير متجانس فى الوزن أو العمر إلى تفاوت فى حجم الكتاكيت الناتجة وإختلاف موعد الفقس .
– أسباب تتعلق بالتربية والتغذية السليمة وتوفير المعالف والمساقى بالقدر المناسب حتى تتمكن جميع الأفراد الحصول على نفس النوعية من الغذاء .
– عند إستخدام خطوط التغذية الآلية يجب مراعاة تناسب طولها وسرعتها مع أعداد الكتاكيت المرباه .
الإحتياجات اليومية من الماء والغذاء لكل 1000 طائر
ملحوظــــة :
■ هذا الجدول يمثل الحد الأدنى لمتطلبات الطيور .
■ عند إرتفاع درجة حرارة الجو تحتاج الطيور كميات أكبر من الماء .
مواصفات دجاج اللحم
تعتبر دجاجة اللحم المعدة للتسويق جيدة عند توافر مايلى :
– الحالة الصحية جيدة والتكوين جيد والعيون براقة لامعة .
– الترييش كامل والجسم مغطى كلة بالريش اللامع البراق وعدم وجود ريش غير كامل .
التكـويـن
– عظمة القص طبيعية غير ملتوية .
– الظهر عادى وليس بة إنحناءات .
– الأرجل والأجنحة سليمة .
– اللحم مكتنز والصدر متسع ومغطى بالكامل باللحم .
– الجسم مغطى بالدهن ويبدو ذلك عند إزاحة الريش وملاحظة لون وتكوين الجلد .
– خالية من العيوب المختلفة مثل الجروح والكدمات أو الخدوش أو تسلخات الجلد وعدم وجود تمزقات أو كسور بالأطراف وخاصة الجناحين.
ملاحظات ماقبل التسويق
يتم تسويق الكتاكيت خلال الأسبوع الثامن من عمرها ويراعى قبل التسويق مايلى :
– تعطى الكتاكيت خلال العشرة أيام الأخيرة قبل التسويق عليقة ناهية بها نسبة عالية من النشويات ( الكربوهيدرات ) لتحسين صفات اللحم بها .
– خلال هذه الفترة يستحسن منع أى مكسب للرائحة من العليقة مثل مسحوق السمك عند إستعمالة " حتى لا يؤثر ذلك على صفات اللحم " كما يمكن استعمال المولاس أو العسل الأسود المخفف للتغلب على ظهور أى رائحة فى اللحم عند استعمال مسحوق السمك .
– يفضل منع الغذاء عن الطيور 10 ساعات قبل الذبح وإن كان المربين يفضلون إستمرار الغذاء أمام الطيور لتأثير ذلك على الوزن عند التسويق .
– يتم تجميع المعالف والمساقى قبل الشروع فى الإمساك بالطيور كما يفضل إستخدام حواجز خاصة لتجميع الطيور فى حيز ضيق قبل الإمساك بها حتى لا تؤدى الحركة العنيفة عند مطاردتها إلى إحداث جروح أو كسور بالأرجل أو الأجنحة مما يؤثر على مظهرها العام ويقلل من قيمتها .
– يفضل أن يتم تجميع الطيور ليلاً وفى ضوء ضعيف لتقليل حركتها والإقلال من حدوث الجروح والتشوهات بها .
– يراعى عند نقل الطيور أن تنقل فى أقفاص تحتفظ لها بحيز مناسب للحركة حتى لا تحدث نسبة عالية من النفوق نتيجة لتكدس الطيور داخل الأقفاص .
ملاحظات عامة
إنتقال الأمراض إلى القطيع هى أخطر ما يواجه المربين لذا فإن الحرص على إتخاذ الإجراءات الوقائية هى أفضل ما يمكن إتخاذه حيث أن فترة التربية القصيرة التى تحتاجها قطعان التسمين تجعل ظهور أى مرض وتكاليف علاجة تمثل خسارة للمربى لذا يجب مراعاة مايلى :
– البعد قدر الإمكان عن مساكن القرية كذلك عن أي مزارع دواجن أخرى لمنع إحتمال إنتقال الأمراض من قطيع لآخر وكذلك عندما تتكون المزرعة من أكثر من مبنى يجب الإحتفاظ بمسافة عزل مناسبة بين كل مبنى وآخر ويجب ألا تقل هذه المسافة بأى حال من الأحوال عن 10متر .
– يجب عدم تربية كتاكيت أعمار مختلفة مع بعضها أى يجب أن يربى فى المبنى دفعة واحدة لسهولة تنظيم المعاملات وإجراء التحصينات وضمان عدم إنتقال أى أمراض بين الدفعات المختلفة .
– يجب ترك فترة مناسبة بين كل دفعة وأخرى تجرى فيها عمليات التنظيف والتطهير وهذه الفترة تتراوح بين 10-15 يوم .
– الإقلال قدر الإمكان من تواجد غير القائمين بالعمل داخل المبنى وعند تواجد أكثر من مبنى بالمزرعة يخصص لكل مبنى عامل حتى لا ينقل الأمراض بين الدفعات المختلفة .
– عمل أحواض أسمنتية بعمق 20 – 25 سم تملأ بالمطهرات خارج المبنى أمام الأبواب توضع خارجها ممسحة خشنه لتنظيف الأرجل ثم تطهيرها قبل الدخول إلى المبنى .
– يستحسن عند وجود أكثر من مبنى فى المزرعة أن تعمل بوابة عمومية يعمل عندها حوض بعمق 5 – 10 سم بإنحدار فى جهتيها يملأ بالمطهرات تمر عليها السيارات الحاملة للكتاكيت أو العلائق حتى لا تنقل الأمراض من مزرعة لأخرى .
– يلجأ المربين إلى قطع المنقار العلوى ( ثلث طوله) لمنع ظور ظاهرة الإفتراس وإن كانت الرعاية الدقيقة والعليقة المتزنه تكفلان درجة كافية من الوقاية من هذه الظاهرة .
– عند الإلتجاء إلى استعمال أدوية أو تحصينات فى ماء الشرب يراعى عدم إضافة مطهرات لماء الشرب فى هذه الحالة لعدم تعارض تأثير كل منهما على الآخر .
والله الموفق
