التصنيف: الـطـبـخ ومـنـتـجـات الـحلال

هذه طريقه جديده لعمل الجبنه بالمنفحه

تم احضار المنفحه من سوريا

الطريقه مشروحه على انبوبة المنفحه حاولت اني اطبقها ما ستوت فعملتها بتجديد مني حتى كانت النتيجه جبنة اصيله

والمره الجايه باحاول اطبق عمل الجبنه بالمنفحه فقط……

المهم هذه هي المنفحه ……

تحتوي على حبوب كل حبه تكفي ل ٥٠ لتر تقريبا……

طبعا بعمل جبنه ولن استخدم ٥٠ لتر استخدمت فقط ٦ لتر للتجربه…..

حطينا الحليب على النار حتى تصاعدت ابخره فقط بدون غليان……

كسرت حبة المنفحه الى كسر صغيره واستخدمت قطعه صغيره وقمت بطحنها وخلطها في كوب صغير من الماء البارد + ذرة ملح ……

نستخدم فقط كسره صغيره وليس حبه كامله

ثم سكبت الخلطه على الحليب الحار ثم اضفت اليه علبة روب واحده وخلطت المقدار لمدة ٢-٣ دقائق….

ثم نغطيه بالبطانيه لمدة يوم كامل……

بعد كشفه في اليوم التالي تكون الجبنه بهذه الصوره……

نضعها في مشخاله ونضغط عليها لكي تخرج مائها ونتركها لمدة ٦ ساعات ثم تصبح هكذا ……

نقوم بتقطيعها وصفها في علب ……

علبه اضفنا عليها ماء مخلوط بملعقة ملح ……..

علبه اضفنا عليها زيت زيتون ……..

احلى كيكه والوصفه وصفتي وانزلها لمنتداي وقولوا ما شاء الله

ثرا يديني كل تتعبني دايما اعاني من اوجاع مزعجه ولله الحمد ولكني احب الطبخ ذكر الله زين ….

مره عملت مشروب من مشروبات الشتاء من وصفاتي وما وعيت الا وانا في العنايه تنفخت يديني وطلع فيها حبوب حمر وعطوني ابر والحمدلله ربي ستر ما دري من صكني بعين من الصديقات والا المعارف ….الله اعلم

اعتذر لكم جني صيحتكم

المهم هذي الكيكه والطريقه …..

بسم الله نبدأ …..

الطريقه

وصور الخطوات ..

١- الخلطه

٢- انحط اللون

٣-انعبي القوالب

٤-طبخ الكيك واستوائه

طريقة الكريما الخاصه بالكيك

صور لاعداد الكريما

مرحلة تزيين الكيك

وبعد التعب والعناء استاهل شاي اخضر منعنع بالحبك مع حلو التركش ديلايت وشوكلاته الباتشي…..

من الحلو الذي لا نستغني عنه مع القهوه التمر…..

شكلت هذه الزهرات من التمر ….

تقريبا نصف كيلو تمر واضفت عليه ١ م ص قرفه + ١ م ص هال ( هيل ) +٣ م ك لوز مطحون + ٣ م ك فستق مطحون + ٢ م ك جوز مطحون + ٣ م ك سمن (دهنه طيبه) وخلطت المقادير ..

نثرت السمسم في قوالب السيليكون بشكل الزهور الصغيره ثم عملت كور من التمر ووضعتها في القوالب ثم رصيت عليها بيدي وبعد ذلك قلبتها واصبحت جاهزه للتقديم ….

من منتجات الالبان اليقط اليابس .

طريقة عمله سهله وبسيطه .

احضر الجامي (اليقط) والطريقه طرحتها في موضوع سابق..

انملح الجامي بمقدار زياده شوي……

نضعه في مشخاله ونعصر حتى نستخرج الماء …..

نضعه في الخارج ليتعرض للشمس لمدة ٣ ساعات تقريبا……

ثم نكوره ونغطيه…. في النهار نخرجه للشمس والمساء ندخله البيت …..تقريبا لمدة ٣ ايام …

بعدها نكيسه وممكن حفظه في الفريزر او الثلاجه او في درجة حرارة المطبخ العاديه…….وممكن استخدامه لفتره طويله …

وهذا اليقط يؤكل هكذا او ممكن استخدامه لعمل الجامي بالطريقه التاليه …….

نفتت مقدار منه ……..

نضعه في الإناء ونسكب عليه الماء الحار ونحركه قليلا حتى يتجانس ……..

نصب عليه الدهنه الطيبه ……..

وهكذا اصبح لدينا جامي …..