السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم عاد نويت أعشيكم ويانا ومن عشانا وسامحونا
نعم أنه شي بسيط ولكنها وجبة وأكلة إماراتية
بحته يفضلها الجميع
صغار وكبار ويبحثون عنها باستمرار ويقفون طوابير
للفوز بلقمة منها
ألا وهي خبز الرقاق وهي نوع من أنواع الخبز
الاماراتي اللذيذ والشهي وله عدة طرق للتقديم
وراح أوريكم الطريقة وخبروني أنتو شو تحبون
أول شي نحضر الطحين العادي لجميع
الاستخدامات ونخلطه بالطحين الاسمر أو البر
ونعجنه بالماء وشوية
ملح
واتركوا العجينة متوسطة القوام غالب عليها السيولة
وخلوها تهدا نصف ساعة تقريبا
جهزوا الادوات
لقن ماي لغسيل اليد وفيه نص غطاء كاسيت لشر العجين وبسطه على المخبز
ملاس مسطح لتقشير الخبز
مخبز خاص للرقاق راح اتحصلونه في كل محلات الوعايين
فرش بيض من تحت الدياي
انحط المخبز على النار ونمسحه بشوية زيت بواسطة ورقة كلينكس وخلاف انرش ماي نتأكد من سخونته
وجاهزيته للعمل
نغرف العجينة باليد وناخذ كفايتنا
ونحطها على طرف المخبز ونيب الكاسيت ونمسح بكل هدوء بطريقة دائرية
لا تستعجلون ما بيحترق كملوا بكل هدوء
بهذا الشكل
واذا فيه فراغات عيدوا عليها وعادي بيضبط معاكم
يتبع