السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إخوتي وأخواتي يطيب لي اليوم أن أقدم لكم وجبة إماراتية شهيرة ألا وهي جابسة الجنعد
وهو نوع من السمك لا تصلح معه الا الجابسه وأحيانا المقلي الناشف وقليل من يشويه الا أنه قاسي عند
الشوي المهم أرسلنا في طلب 2 كيلو من الفرش فش من سوق الذيد طبعا حيث أقضي إجازتي الاسبوعية
ويطيب لي الطهي بعيد عن الجواري الفلبينيات وتدخلاتهن في الوجبات الاماراتية هي الواحد متى بيتفنن
وبيخبص 
أحضرنا السمك وغسلناه وبزرناه بالبزار العربي مع قليل من الملح وتركناه قليلا يستشرب البهارات
أحضرنا السمك وغسلناه وبزرناه بالبزار العربي مع قليل من الملح وتركناه قليلا يستشرب البهارات
وجهزنا المقلاة العميقة وصببنا الزيت وتركناه يسخن " اذا قليتوا والزيت بارد السمك بيلصق في المقلاة
لا تقولون إني ما خبرتكم 
وبدأنا بالقلي الذي أحدث صوتا موسيقا جميلا بدد هدوء المزرعة
خلوه خمس دقائق وقلبوه للجهة الاخرى
شو رايكم 
وجهزت الصبار أو التمر هندي ترى وايد زين يصفي الدم ويخوز ريحة السهج
كسرة منه في ماي دافي تكفي واترياه يلين خلاف امرسه بايدي واخوز البذر منه واصفيه
استعدادا لوضعه في مرقة السمك
قليت شوية بصل في جدر غير
ووضعت السمج المقلي عليه بكل رقة وحنان عن يتهردم السمج لكنه هو مقلي ناشف ما ينخاف عليه
وصبيت عصير الصبار او التمر الهندي وماي و كمن حبة لومي اسود وجرفه ومسمار وفلفل بارد وفلفل اسود
وشويه ملح وكركم وطماط وما حطيت صلصل لانه الاهل ما يحبونه
وكنت غاسلة خمسة اكواب من الكبار عيش لاني أدري انه عمالي بيزجرون الفريج كله
ماما طبخ اليوم اكل جين اليوم وتعرفون البوكستانية أكيله لو معصود او يتقرض
وحطيته على الخليط الذي كان يغلي كثير منكم بيقولون لااااااااا غلط لازم انظهر السمج برع ونسوي العيش
وخلاف انرد السمج وأنا اقول بطبخ مثل ما علمتي يدتي جليثم غفر الله لها وهني تنعرف شطارة الطباخ
بكل حب وشفقة قلبت العيش بحذر عن يتهردم السمج وخليته يستوي على راحته وانا اراقب
يتبع
هي ماشي بشاكير وياي بروحي قلت اتسلى واسوي سلطة
والعيش يتحرطم
ويزداد تحرطما واياكم ان تقلبوه بل دعوه يستوي على نار هادئة
صورةقريبة
اتاكدنا انه الحبة ناضية وكل شي تمام
وقت الغراف خذنا سهمنا وارسلنا القدر بما حمل للعصابة التي تنتظر في الخارج
شو رايكم أرجو أنه الطبخة سهله ولا تبا أي عباله فقط تركيز جيد وملاحظة مستمرة
مع تحيات اختكم غبيشة
ابدااااااااااااااع
لا تحرمينا من جديدج يا الشيف غبيشة
عليج بالعافيه اختيه
وتسلم الايادي
وتسلم الايادي
تسلمون والله وربي يبارك فيكم
يعطيك العافية اختي غبيشة على الطبخة الشهية
وعليك بالعافية..
ملاحظة : 
وين رأس الجنعد الذ شيئ في السمك الرأس !؟
الله يسامحج يا الشيف غبيشة شوي واعفد في شاشة اللاب
ما شاء الله تبارك الرحمن طبخة
اخر مــــــزاج
تحس ان السمج والعيش والبهارات والسلطة قاعدين يدلعون مو ينطبخون
الصراحة الصراحة تسلم الأيادي
ويعطيج الف الف عافية
ما شاء الله تبارك الرحمن طبخة
اخر مــــــزاج
تحس ان السمج والعيش والبهارات والسلطة قاعدين يدلعون مو ينطبخون
الصراحة الصراحة تسلم الأيادي
ويعطيج الف الف عافية بيض الله ويهج وتسلم يمينج
على الطبخة الجميلة والرائعة
و على التفصيل الواضح في طريقة طبخها
ولج جزيل الشكر على ما تقدميه في مطبخ المنتدى
يا الله يا الله
سلمت الايادي