بما أن الحين موسم طماطم حبيت اشرح لكم طريقة الآجار المميزه للاستفاده من طماطم انتاجكم او من السوق
طريقة آجار الطماطم تحتاج الى اعدادات مسبقه منها
جدور ومشاخيل
فلفل احمر وجلجلان تم غسلهم ونشرهم في صواني لكي يجفوا
طماطم
وهذا طماط الماني احضرت بذوره من المانيا ويتميز بطعمه الطيب وكثرة انتاج شجرته
نغسل الطماطم ونقطعه بشكل زائد بس انزل من النصف
نملحه من الداخل بملعقه صغيره من الملح لكي ينزل ماء الطماط لأنه غير مرغوب فيه
نصفه في مشخاله بشكل معتدل
نغلفه بالنايلون كامل المشخاله مع الجدر السفلي بحيث لا يدخله هواء ونتركه الى ثاني يوم
اعدادات اليوم الثاني
فلفل اخضر نسكب عليه ماء حار ونتركه لمدة ١٠ دقائق ثم نشخله
ثوم الجبل ننقعه قبلها بيوم ونبدل مائه ٣ مرات تقريبا ثم نشخله
ثوم + جلجلان مطحون + فلفل احمر (حسب الرغبه )
نخلطه مع بعض
قليل من حبة البركه (السويده)
والآن العده كامله منها فلفل احمر حب – وجلجلان حب
نحشي بالخلطه
نصفه في البرطمان طبقة طماط ثم فلفل اخضر ثم ثوم الجبل ثم حب فلفل + حب كزبره ثم ننثر قليل من الملح بهذا الشكل
ونعبي البرطمانات وبعد الانتهاء نحتاج الى خل + زيت زيتون + ماء دافئ
نسكب في الاناء ثلثين خل وفوقه ثلث ماء دافئ ثم نسكب مقدار تقريبا فنجان زيت زيتون فقط طبقه خفيف
ثم نغلق ونغلف بالمنيوم حتى لا يفتح الى بعد تخلله …
المده اذا تم وضعه في الشمس يجهز بعد اسبوع واذا وضع داخل البيت يكون جاهز للأكل بعد اسبوعين وكلما يبطي يكون احسن وافضل وبعدها يمكن استخدامه لمدة سنه……
ملاحظه اللي ما يحب الاجار الحار يستغني عن الفلفل بانواعه ويستخدم باقي الاغراض
وبالعافيه…..تحياتي
تسلم أيديج أختي اصيله على هذه الطبخه الجميل شكلي بخلي الوالده تجربها
الله يعطيج الصحه و العافيه
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منصور الظاهري
 |
وربي ايبارك فيك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الهارد
ياااااااااااااااااااااسلاااااااااااااااااااااااام
تسلم أيديج أختي اصيله على هذه الطبخه الجميل شكلي بخلي الوالده تجربها الله يعطيج الصحه و العافيه |
ربي ايسلمك
وبالعافيه ان شالله انها بتضبطها لانها سهله
وترى بيتننا قريب لاتنسونا من هذا الاجار اللذيذ،،،،
تحياتي،،،
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد بن علي
تسلمين ويعطيج العافية،،،
وترى بيتننا قريب لاتنسونا من هذا الاجار اللذيذ،،،، تحياتي،،، |
الله ايسلمك وايعافيك
وفالك طيب
تحياتي لمرورك الكريم
مجهود جبار تشكرين عليه
عندي سؤال عن ثوم الجبل
شو شكله؟ ممكن صوره؟ هل له اسم ثاني ؟
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عمر الملا
اسأل الله ان يجعلها نعمة دائمة ويحفظها من الزوال
|
اللهم آمين ……..وبارك الله في تواجدك