بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
وأسعد الله أيامكم بكل خير ورخاء
بدأت هذه الفكرة عندما كنت أتمشى في بيتي ولفت نظري وجود شجر الاترج أو الشخاخ باللهجة المحلية وكما تعلمون أحبابي أنه الاترجة ورد ذكرها في الاحاديث الشريفة
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم " مثل المؤمن الذي يقرأ القرآن كمثل الأترجة ريحها طيب وطعمها طيب "
فقلت في نفسي يا غبوش لماذا لا تصنعين مربى الاترج ؟
المقادير كلها متوفرة في البيت
وقمت بتجميع حبات من الاترج وغسلتها من الاتربة
ثم قطعتها الى نصفين
وأخرجت لب العصير من الداخل وكما ترون الغلاف الداخلي يشبه الاسفنج
وهو الذي سيتركز عملنا عليه
وخذنا فنوخ الاترج بعد تقشير الطبقة الخضراء أو الصفراء لان طعمها لاذع
وغليناه في ماء فقط على النار مثل ما أتشوفون وغطيناه جيدا
وجهزنا الاغراض الثانية
عصير ليمون وبيذام أو لوز مقشر
وماي ورد
وزعفران وهال وشوية قشور ليمون مقطعة
طبعا العصير اتسوونه من لب الاترج اللي نزعناه من الاترجة
وعصرته في العصارة اليدوية
بدأ لب الاترج يغلي
ثم أخرجناه وعصرناه جيدا من الماء
وركبنا قدرا آخر وعملنا فيه شيرة أو قطر وذلك ب 4 أكواب سكر وعصير الليمون حتى يتعقد
ويصبح قريب من العسل
ثم نعيد لب الاترج في خليط الشيرة أو القطر
ونضع عليه الزعفران والهال وماي الورد
والبيذام
[
نتركة تقريبا عشر دقائق يستشرب الشيرة
ثم نبرده قليلا ونضعه في غراش الجام
شو رايكم
مب أحسن شي نتعلم الاستفادة من ثمرات الطبيعة
ونبتعد عن المواد الحافظة الموجوده في المعلبات والمستورد
صنعته لكم أختكم
غبيشة
بارك الله فيج وتسلم ايدج والشرح كان وافي .
وافتتاحية طيبة بقسم مطبخ المنتدى .
بالتوفيق …..
مشكووووووووووووووووووووووووووره غبيشه ما قصرتى
سبقتيني وافتتحتي القسم الجديد بطبخه منك
وطبخه حلوه وسهله وباذن الله اطبقها قريبا
نشكرك الاخت الفاضله على سرعة تجاوبك مع هذا القسم الجديد وربي لا يحرم المنتدى من مجهوداتك الطيبه
وإذا على الشخاخ تراه مكود بالبيت
وصدقيني باجر إن شاءالله بسوي هالمربى , لان عندي إجازه ومتفيج
تقبلي مروري يا الشيف غبشه
تحياتي
فعلاً أحسن شي (صنع في المنزل)
لا كيماويات ولا خوف من المواد الحافظه