السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في أول مشاركة لي في هذا القسم الدسم
أود أن أشارك بأكلة دسمة أرجو ان تنال إعجابكم
والأكلة اليوم هي عبارة عن ( الــســمــــك )
منه المقلي وهو ( الهامور فيليه )
ومنه المشوي في الفرن وهو ( الـجـش )
ونشاهد في الصورتين الأولى والثانية السمك
أول ما وصل للبيت قادما من السوق
أما الآن فنشاهد طريقة غسل السمك
وهي عبارة عن :
ماء ( على قدر الوعاء )
فنجانين من الطحين
فنجانين من الليمون
ملعقتين صغيرتين من الملح
يوضع فيه السمك لمدة نصف ساعة ، ثم يفرك جيدا
وبعد ذلك يغسل بالماء لإزالة المتبقي من الدم
وها هو السمك بعد تنظيفه
ونقوم بتحضير مكونات خلطة التتبيلة
وذلك بحسب رغبة الشخص
وتوضع جميع المكونات في الخلاط
مع القليل من الماء ليصبح كالعصير
ونسكبه على السمك حتى يعطي طعم طيب
ونتركه في وعاء التتبيلة لمدة نصف ساعة
وفي هذه الأثناء، نقوم بتجهيز الخلطة التي
سيتم حشوها بداخل سمك ( الـجـش )
ونقوم بدق المكونات شيئا فشيئا
وهنا نضيف القليل من الزيت
ونقوم برص السمك في صينية الفرن
ونبدأ بحشو التتبيلة في تجويف البطن
نغطي الصينية بالقصدير ونضعها في الفرن
لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة
وبعد ذلك نتوجه إلى ( الهامور فيليه )
ونقوم بغمسه في الطحين
ونبدأ بقليه في مقلاة عميقة وزيتها حار
نعود بعد ذلك إلى الصينية ، ونزيل الغطاء
ونتركها في الفرن حتى تتحمر
والآن نشاهد المنتج النهائي من الطبخة
وبالهناء والشفاء على قلوبكم جميعا
بخصوص الريحان هل هو الريحان العادي ؟ ترى متروس البيت منه وإلا الثاني؟
والف مليار شكر لك الجرجاوي على أحلى تتبيله سمك ..
وتسلم ايدك يالجرجاوي ع هذي الطبخه الجميله
وبصراحه يوعتنا
شكراً لك..
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحاب
 أنت أكثر من رائع ومن زمااااااااااااااااااااااااان وأنا ادور على هذة الخلطة ويت في وقتها المناسب ..
بخصوص الريحان هل هو الريحان العادي ؟ ترى متروس البيت منه وإلا الثاني؟ والف مليار شكر لك الجرجاوي على أحلى تتبيله سمك .. |
وبالنسبة للريحان .. فهو الريحان العادي
اللي ينزرع في البيوت وينفع للأكل
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجرجاوي
أشكرك أخي الكريم سحاب على كلامك الطيب
وبالنسبة للريحان .. فهو الريحان العادي |
ابشرك انا جربتها اليوم وبصراحة روووووعة ..
آهم شي طريقة غسل السمج فى الاول بالطحين والملح وعصير الليمون وماي ممتاز.. هذة المسأله كانت عائق عندنا فالبيت في حب السمك!! دوم ريحته مب حلوة بس الحين لااااا الريحة ريحة ريحان ونعنان ياسلااااااااااااام مشكور الجرجاوي والف شكر انت وين من زمان.!
وعلى قلب كل من جربها وطابت له
وبالنسبة لطريقة تنظيف السمك
يفضل إنك تترك السمك في خلطة
الماي والطحين والليمون والملح
من نص ساعة لين 45 دقيقة
وأزيدك من الشعر بيت .. لو تزيد
عليهم ( خل ) أووووووووووووووه
بيكون لا للريحة 90 أو 95 %
وترا الشكر كل الشكر لشريكة حياتي
وصاحبة الفضل في اختراع هالطريقة
وهي زوجتي أم سعود
صاحبة براءة الاختراع في هالتتبيلة
على الطبخة الجميلة والرائعة وذات التوضيح واالشرح المفصل
وان شاء الله اني انا بعد بستخدم نفس الطريقة وبعلمهم في البيت يسوونها
لاني أشوف انه افضل وأحسن طريقة لغاية الحين .
وتسلم يابوسعود وتسلم ام سعود لاهنتوا بارك الله فيكم في نشر الفائدة للجميع *
تحياتي الغالي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المزيون
بصراحه شي رووووووووعه
وتسلم ايدك يالجرجاوي ع هذي الطبخه الجميله وبصراحه يوعتنا |
شاكر لك مشاركتك أخي الفاضل المزيون
وربي يسلمك ويسلم غاليك يا طويل العمر