تفوح اللبن الين يفور
تسكر على ثم الغوري بنايلونه علشان الحشرات
تحطه في الظله بس بدون مكيف اتخليه 12 ساعه
اذا في الشمس 4 ساعات
بعدين لازم تبرده علشان تخظه يعني في الفريزر 4 ساعات بس ما يتجمد
تحطه في السقا او غساله صغيره للخض
بعدين تجمع الدهن الي بايتكون والبس قفازات للنظافه
بعد ما تطلع الزبده حط ملعقه كبيره حلبه مطحونه على باقي اللبن
وحطه في غرفه مكيفه في وعاء مغطى بخلقه شفافه
بعدين تقدر تواصل بدون خض يعني تستهلك نصه واليوم التالي تكرر فقط
يعني تحطه في الشمس 4 ساعات وتضيفه على اللي عندك
اللي عنده طريقه ثانيه ارجو انه يضيفها
يبدو ان الموضوع ما هوب مكانه هنا ارجو نقله الى منتدى الاعلاف
انا لي طريقه ثانيه تختلف عن هذه الطريقه وهي كالآتي:-
نطبخ الحليب على النار ثم نتركه حتى يصبح دافئ ثم نضيف اليه روب حسب كمية الحليب ثم نغطيه ونلف الجدر بفوط
نتركه لمدة 12 ساعه تقريبا ثم نبرده لمدة ساعه في الفريزر ثم نسكبه في خضاضة اللبن
ثم نسكب اللبن في جدر عليه مشخاله فتنفصل الزبده عن اللبن ولكن تبقى سائله نوعا ما ولذلك نسكب الزبده في اناء ماء وثلج فتجمد الزبده بهذا الشكل
ثم نرفع الزبده بالمشخاله لينزل عنها الماء بهذا الشكل
واللبن نضعه في جيكات في الثلاجه وبالهنا والشفا
أولا أشكر أخي صاحب الموضوع على هذه المعلومات
والشكر أيضا لإختنا أصيله على الشرح بالصور
والله يبيض ويوهكم
أنا بصراحه ما يخصني فاللبن الحامض
عن نفسي لو بغيت (( لبن أب )) وفكيت عمري
وإن كان حد في خاطره إييبلي تراني ما برده 
تحياتي لكم والله يعطيكم العافية
بعدين فيه ماء بعد مانخليه 12 ساعه فوق اللبن اشله ولا مايحتاج
العفو هذا منتدانا نخدمه بعيونا
الاخ امباااااء وابو مايد
العفو لكم جميعا
الخضاضات نوعين فيه الرخيص واحجام __الصغيره تقريبا 120 درهم والكبيره يمكن 160 درهم عند الايرانيه في الميناء (ابو ظبي) وزينات واستخدمهم اذا كانت كمية اللبن قليله هذا شكلها
وفيه الغالي ستيل اشتريتها من العين في محل للاواني سعرها اعتقد 1200 درهم بقرب سوق المواشي القديم ما يحضرني اسمه بس هذا المحل يببيع اواني وحلوى عمانيه مشهور في العين ……
بالنسبه للماء الذي يتكون اعلى اللبن اذا اردت اللبن خفيف مثلما يحبه الحر الاشقر لا ترفعه خضه مع اللبن …….اما اذا اردته غليظ ارفعه من الاناء وبعدها خض اللبن …….انا عن نفسي ارفعه مع ترك القليل منه..
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امباااااء
 الله ييزاك الخير يا مشرفتنا ما قصرتي
|
وجزاكم الله الف خير
ومنكم نستفيد بارك الله فيكم