من انتاج المزرعه الرومي الطازج = من عمر شهرين تقريبا
الطريقه :-
مشروم مقطع انصاف
بصل مفروم — شرايح ثوم — ورق البقدونس
مخلل خيار صغار …….. زيتون شرايح
خلطه وهي عباره عن :-
فنجان طحين الذره ….فنجان زيت زيتون…عصير ليمونه …..فنجان صلصة الصويا …..ملح……كاسين ماء
طيور رومي مقطعه انصاف مسلوقه مضاف اليها :-
ورق الغار – حبات هيل – عودين قرفه – ورق الزعتر – حبات مسمار….
نجهز الصينيه ونصف الرومي وننثر عليه ،،،،،، البصل المفروم + المشروم + الثوم + ورق البقدونس +الزيتون + الخيار المخلل
نصب عليه الخلطه
نغطيه بالالمنيوم ونطبخه في فرن الغاز من اسفل واعلى حتى ينضج الرومي وبعدها نكشف الغطاء ونقوم بتحميره …
رز امريكي خاص بالرومي
المقادير :-
رز امريكي
بصل اخضر مقطع اطوال + بصل مفروم
ملعقة خلاصة الزبده كنكهه
ملح ……..زيت
نسلق الرز الامريكي + ملح وعندما نجد الرز استوى نشخله
نحضر قدر ونضعه على الفرن ونسكب فيه الزيت + الخلاصه
نضيف البصل المفروم + البصل الاخضر
نقلب ثم نضيف اليه الرز ونقلي الجميع ونتركه على نار هادئه لمدة ربع ساعه….
يصبح هكذا…..
من المقبلات مع العشاء
كبود دجاج المزرعه (قوانص)
المقادير:-
كبود
بهارات + فلفل اسود + كركم + ملح + زيت
الطريقه :-
نخلط الكبود بالمقادير السابقه
نحضر قدر نضعه عى النار ونسكب فيه الزيت وعندما يصبح شديد الحراره نضع الكبود فيه ونغطي الطابي بغطاء لان الزيت سيتطاير بسبب رطوبة الكبود
ونتركه ثم بعد عشر دقائق نقلبه ثم يصبح هكذا…..
وبالعافيه هذه العشوه من احلى العشوات في مطبخ اصيله
وبعد عمل العشوه
كوب من حليب البوش بنكهة الزعتر
تحياتي
بارك الله فيج والله لا يحرمنا من مشاركاتج وابداعاتج
في طرح المواضيع بقسم مطبخ المنتدى .
في هوم دليفري
تحياتي وشكراً
وبصراحة لازم يعمل لج كتاب بهذه الوصفات الشهيّة
تقبلّي وافر الاحترام والتقدير
ومشكورين على الكلام الطيب
ونمتلك بعض الوصفات الخاصه ونتمنى ان نصل الى مستوى الاصدار والتأليف
إضافة مشكوره أختي أصيله ، وبالعافيه عليج وعلى كل من تذوقها .
وجاري التجربه بعد شراء الرومي وتربيته والصبر إلى حين يوم إعداد هذه السفره << باله وسيع
شكراً لج .
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اصيله
 ربي ايعافيكم جميعا
ومشكورين على الكلام الطيب ونمتلك بعض الوصفات الخاصه ونتمنى ان نصل الى مستوى الاصدار والتأليف |
اصيله ،،
.. الوصفات التي تطرحينها دائماً هي طبخات البيت الشعبي في الخليج والجزيرة العربية عموماً ، وهي سهله على من تسمّى راعية بيت (مثلك ومثل أي حرمة بيت فيها خير) ، ولكن الزمن عفى على هذه الأنواع من الطبخات ، لأنتشار مطابخ الطلبات ولكثرة الخدم الجاهلين في تراث المطبخ الخليجي ،،
.. لاتحتاجين لأشاده حفظكِ الله ومشكوره على إثراء المنتدى بما يمكن تنفيذه بسهوله ممّن يتابع جهودكِ ،،
تشرّفنا بالمرور والاطّلاع ،،
بصراحه أطباق شهيه ودسمه بنفس الوقت
وخاطري أجرب هالنوعيه من الأكلات
بس ذكرتيني بالديك الرومي بعيد الشكر عند الأجانب
وإن شاءالله عقبال مانقرى إصدارج الشيف أصيله
الجنيبي المحترم
اشجعك بتربية الرومي لانه من الطيور ذات اللحم الابيض واللذيذ…..بالتوفيق
ابوحمدان
ما قصرت بطيب ما ذكرت
وصدقني طبخاتنا ما عفى عليها الزمن بعدها في ايادي امينه ولكن الانسان بطبيعته يحب التغيير فدائما طبخاتنا متنوعه بين الحديث والقديم……
م.هاوي
تسلم وهذه الطبخه مميزه طعما وشكلا حقيقة
اما اصدارات كتب طبخ فرحم الله امرئ عرف قدر نفسه،،،،،،،،لا املك قاموس مطبخي لطرحه في كتاب…
ولكني اجود بما اجده من طبخات مناسبه لمنتدى اغنام الامارات خدمه لاهل الحلال وتشجيعا لهم بتربية الحلال واكل الطازج
تحياتي لكم جميعا
وصفاتك سويتها فى المزرعه مع الاهل وعجبتهم وااااااااااااااااايد ويقولولى الاهل وخصه ام العيال
انته اطورت يا البراء ما شاء الله عليك خخخخخخخخخ وكله اقولهم من تأليفى هههههههههههههههه
مستانسين عليه لكن الظاهر بيطردون الطباخ من البيت هههههههههههههههه
حقيقه وصفاتج روعه تسلم ايدك وبارك الله فيكم وفى حلالكم ياااااااااااااااارب