كيف ؟! ولماذا ؟!
الحنطة والشعير والذرة الصفراء وزهرة الشمس والبرسيم والعدس والحمص والحلبة واللهانة والقائمة تطول لنباتات تستنبت لمدة 5-10 أيام ، مع توفر الجو المناسب تنمو البذور إلى رويشة لتستمد قوتها وغذائها وروحها وعفويتها من البذرة الأصلية لتحصل على رويشة خضرية رقيقة مغذية رائعة ، فالرويشة في هذا العمر مغذية أكثر من أي فترة أخرى من فترات نموها ، فالبذور بطبيعة حالها مخزن وذاكرة للنباتتزودنا بالشحنات والخمائر وتفيض بالأنزيمات والفيتامينات والبروتينات عالية الجودة والمعادن والكلوروفيل، والكلوروفيل بمثابة الدم للإنسان وبذلك سوف تستعيد أجسامنا قوة بنائها وصحتها وصيانةخلاياها باستمرار.
علاج مختلف الأمراض:
يجب أن يتغذى الإنسان بحيثيكون طعامههو دواؤه ودواؤههو طعامه، قول بديع يطبق على البذور المستنبتة التي لها أهمية كبيرة فيمعالجة كثير من الأمراض المزمنة وخاصة الجلطات و الاحتشاءات والسرطانات وأمراض الشيخوخة وأمراض تصلب الشرايين والخرف والباركنسون ، وهي تساعد في القضاء على الفيروسات والفطريات، ولها تأثير قوي وفعال على إعادة ترميم وبناء الخلاياوإصلاحها أثناء العمليات الاستقلابية اليومية ، وتمتاز بخاصية تقوية جهاز المناعة في الجسم، وتخفيض الكولسترول وتنظيم فرز العصارة الصفراوية، وعلى العموم تخلص الجسم من التأثيرات الضارة لكافة أنواع الأشعة المؤذيةوالمسرطنة والسامة. وهي بعيدة عن التلوث بالمبيدات أو الأسمدة أو الجو أو من التربة ، كما أن الخلط بين مستنبتات بذرية مختلفة يزيد من قوة فعاليتها ويمكن عمل الاستنبات طوال أيام السنة .تمتازالبذوربدرجاتمتفاوتةبخواص العناصرالطبيعيةالمكونة لها،ويرتبط بها تأثير الأغذية على الجسمعامة وعلىالأعضاء خاصة. إن الغذاء ليس فقط مصدر الحياة ،بل هو وسيط الكائن الحي في علاقاته مع الوسطالمحيطحيث إن الغذاء يحافظ على التوازن داخل الجسم ويخلقالانسجامبينه وبين الوسط المحيط وتعد التغذيةالصحيحةأساسا لصحة وسعادة الإنسان.
تحول من و إلى …:
يحصل تحول للمكونات الغذائية في البذرة إلى صورة متاحة باستمرار عملية الإنبات، حيث تتحولالكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة والبروتينات المعقدة تتحول إلى أحماض أمينية بسيطةثم يتحوّل إلى ألبومين وغلوبولينوالدهون تتحول إلى أحماض دهنية ذات مركبات سهلة الهضم ، إضافة إلى خزين مركز من فيتامينات A و B و C و E وخزين من أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم والحديدوأملاح معدنية نادرة ومهمة كالسيلينيوم والزنك والبذور تحتوي(مثبط الأنزيم) في صوره جافة وعملية الإنبات تنشط هذه المثبطات لتنطلق الأنزيمات ويصبح الطعام في صورة حيوية عضوية. الأنزيمات تشترك في تحول المكونات إلى صورة سهلة ومهضومة وتساعد في عملية الهضم
وهل أتاك حديث السيلينيوم؟
السيلينيوم عنصر فعال للتأكسد ويشجع النمو الطبيعي ويحسن جهاز المناعة ويقي الجسم من السرطان ويحمي القلب والأوعية الدموية ويحول دون الجلطات في القلب والدماغ، ونقصه يؤدي إلى مرض عضلات القلب ، وزيادته عن الحد الملائم تؤدي إلى التسمم العضوي بالسيلينيوم . يتواجد السيلينيوم بكميات ملائمة للجسم في القمح واللهانة والبصل والكبد والفطر والحليب ، عند نمو البذور يتسرب قسم منه إلى التربة، أما عند الاستنبات فيتركز في البذور ويصعد إلى الرويشة.
طريقة استنبات البذور:
1.يؤخذ كمية صغيرة من البذور المراد استنباتها.
2.توضع في إناء صغير يسع البذور عند انتفاخها.
3.يضاف الماء على البذور.
4.يبدل الماء مرة كل 6 ساعات.
5.تترك خلالها في مكان نظيف وتغطى بقطعة قماش.
6.تستمر العملية 4-10 أيام حسب نوع البذور (قسم من البذور ينمو سريعا، والأخر يتأخر حسب طور سكون الجنين في البذرة).
7.عند تعريض البذور المستنبتة للضوء المباشر في اليوم الخامس فانه يتكون فيها الكلوروفيل ذو الفائدة العظيمة هذا بالإضافة إلى بداية تكوين الكاروتينات بفوائدها المعروفة.
استعمال البذور المنبتة:
1.نضيف منه ملعقتين كبيرتين أو ثلاثة لطبق السلطة.
2.نخلط ملعقتين أو ثلاث منه مع لبن ونضيف عليها كزبرة وكموناً مطحوناً وملحاً.
3. نضعملعقةمنه مع لبن أو جبن مع الخبز أو الصمون ويأكل على الريق.
4.يمكن مزجه بالعسل (100غرام إلى 250 غرام عسل)
ملحوظات:
1.يجب أن يكون طول الجذور بين 1إلى 10 ملم لكي تكون البذور في أعلى مستوى غذائي لها
وفي حال ازدادت استطالةالجذور عن ذلك فإن القيمة الغذائية تبدأ بالانخفاض لان الجذور تستهلك تلكالعناصر الغذائية لإنشاء النبات.
2.في حال ظهور العفنعلى المستبت تنقع البذور بماء فاتر لمدة خمسة دقائق ثم تغسلبماء فاتر أو بارد.
3.تعرض البذور المبرعمة إلى درجة حرارة تزيد عن 50 م5 يسبببدء إتلاف الأنزيمات الحية، لذلك يفضل تناولها نيئة أو مجففة ومطحونة بالنسبةللذين لا يستطيعون مضغها .
القمح المستنبت أنموذجا:
مصدر حيوي مقبولولذيذ وطازجللبروتين والأنزيمات والفيتامينات والمعادن وطعام بسيط سهل الهضم، يحتوي تركيزاً عالياً للــ RNA و DNA والبروتينوالعناصر الغذائية الأساسية، ويؤخر ظهورالشيب والشيخوخة.والعدس المستنبت للاطلاع:اطلع على الفرق بين القيم الغذائية في بذور العدس وفي العدس المنبت:
موضوع رائع وان شاء الله بجربه